Gran novedad en el mundo del procesado de túnidos. Patente del procedimiento automatizados para procesar túnidos y similares.

Gran novedad en el mundo del procesado de túnidos. Patente del procedimiento automatizados para procesar túnidos y similares.

Título: Instalación y procedimiento automatizados para procesar túnidos y similares.

Nº de publicación: 2 543 030

Nº de patente: ES 2 543 030 B1

Resumen:

La instalación comprende: sección de entrada (7), sección de cocción (11 ), sección de descabezado (13), secciónde separación (14), y sección de extracción (15), dispositivo de cadena cerrado que recorre las secciones (7, 11 , 13, 14, 15) en orden; y transportador(6), fijado al dispositivo de cadena, para transportar un ejemplar (2) de túnido o similar a lo largo de la instalación, comprendiendo el trasportador (6): chasis (53) fijado al dispositivo de cadena ; medios de soporte vinculados al chasis (53) para soportar el ejemplar (2) ; primeras bayonetas (21) y segundas bayonetas (22), desplazables y configuradas para clavarse en el ejemplar (2) , y medios de desplazamiento para desplazar las primeras bayonetas (21) clavadas, hacía un lado del ejemplar (2) y las segundas bayonetas (22) clavadas, hacia el lado opuesto, para separar los lomos del ejemplar (2).